Beschreibung
Die Alltags-Thaisuppe ist eine köstliche und nährstoffreiche Mahlzeit, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Sie vereint frisches Gemüse wie Karotten und Paprika in einer aromatischen Kokosmilchbasis, die mit Ingwer und Koriander verfeinert wird. Diese Suppe eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder wärmendes Abendessen und lässt sich nach Belieben variieren. Fügen Sie Reisnudeln oder Basmatireis hinzu, um eine sättigende Komponente zu integrieren. Mit ihrem unverwechselbaren Geschmack und der einfachen Zubereitung wird die Alltags-Thaisuppe schnell zu einem Lieblingsgericht in Ihrer Küche.
Zutaten
- 1/2 EL Kokosöl
- 1 EL Ingwer (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine rote Paprika
- 200 g Karotten
- 150 g Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
- 600 ml heißes Wasser
- 100 g Reisnudeln
Zubereitung
- Wasser für die Nudeln aufsetzen und zum Kochen bringen.
- In einem anderen Topf das Kokosöl erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten.
- Rote Paprika, Karotten und Tomaten hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Kokosmilch und heißem Wasser ablöschen.
- Zitronenschale, Zitronensaft und Salz hinzufügen. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Koriander vorbereiten und zum Schluss zur Suppe geben. Abschmecken.
- Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und mit der Suppe servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Thailändisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 220
- Zucker: 6g
- Natrium: 600mg
- Fett: 11g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg