Beschreibung
Blumenkohl Curry aus dem Backofen ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert. Mit seinem aromatischen Gewürzprofil, das Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander kombiniert, bietet dieses Curry eine Explosion von Geschmack. Die cremige Kokosmilch umhüllt die zarten Blumenkohlröschen und sorgt für eine harmonische Textur. Ob als Hauptgericht oder Beilage zu Reis und Naan, dieses Rezept ist ideal für jede Gelegenheit. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist es perfekt für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit diesem geschmackvollen Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 600g), in Röschen geteilt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Garam Masala (optional)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 Teelöffel Ingwerpaste oder frischer Ingwer, fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Korianderpulver, Garam Masala und Pflanzenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Röschen gleichmäßig auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten backen, bis sie karamellisiert sind.
- Währenddessen Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen; Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Gewürze zur Kokosmilch geben und gut umrühren; bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Gebackenen Blumenkohl in einer Schüssel mit der Soße vermengen.
- Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Indisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 400mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg