Beschreibung
Burrata-Salat mit Ofengemüse und Blaubeeren ist eine köstliche Kombination aus cremiger Burrata, geröstetem Gemüse und saftigen Blaubeeren. Dieser Salat begeistert durch seine Vielfalt an Aromen und Farben und ist ideal für jede Gelegenheit, sei es als leichtes Mittagessen oder als schmackhafte Beilage zu einem festlichen Abendessen. Die harmonische Verbindung von süßen Blaubeeren und herzhaftem Gemüse sorgt nicht nur für einen visuellen Genuss, sondern auch für ein nahrhaftes Erlebnis. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den frischen Zutaten und der einfachen Zubereitung überzeugen.
Zutaten
- 200g Burrata
- 200g Blaubeeren
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter
- Walnüsse (optional)
- Gerösteter Sesam (optional)
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse (Zucchini, Karotten, Paprika, Zwiebel) in gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen. Gut vermischen.
- Ca. 25-30 Minuten im Ofen rösten, gelegentlich umrühren.
- Blaubeeren gründlich waschen.
- Burrata auf einen großen Teller legen und leicht zerreißen.
- Geröstetes Gemüse und Blaubeeren um die Burrata drapieren.
- Mit restlichem Olivenöl, Honig oder Ahornsirup sowie frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Backen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 150g)
- Kalorien: 210 kcal
- Zucker: 9g
- Natrium: 120mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 20mg