Beschreibung
Entdecken Sie die köstlichen gebratenen Asia Nudeln, die in nur 25 Minuten zubereitet werden können. Dieses Gericht vereint frisches Gemüse, aromatische Gewürze und eine geschmackvolle Soße, die den Gaumen erfreut. Ideal für ein schnelles Familienessen oder eine gesellige Runde mit Freunden – dieses vegane Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch abwechslungsreich und lässt sich nach Belieben anpassen. Genießen Sie die Vielfalt der Aromen und lassen Sie sich von der Leichtigkeit der Zubereitung begeistern!
Zutaten
- 225 g Nudeln (z.B. Linguine oder Reisnudeln)
- 1 EL Öl (z.B. Sesamöl)
- 1/2 gehäufter EL frischer Ingwer (gerieben)
- 3–4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 g frische Champignons (geschnitten oder 25 g getrocknete Pilze, in Wasser eingeweicht)
- 1 große Möhre (in Stifte geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Stifte geschnitten)
- 1 mittelgroße Zucchini (in Stifte geschnitten)
- 3/4 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Räucherpaprika
- Salz und schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken)
- Frühlingszwiebel (zum Garnieren)
- Sesamsamen (zum Garnieren)
- 160 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 3–4 EL Tamari (oder Sojasauce (GF) oder Kokos Aminos)
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Ahornsirup (oder mehr nach Geschmack)
- 1 EL Maisstärke
- 1 Messerspitze rote Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Nudeln nach Wahl in Salzwasser al dente kochen.
- Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, Ingwer und Knoblauch anbraten.
- Champignons und geschnittenes Gemüse hinzufügen, etwa 5 Minuten braten.
- Alle Saucenzutaten gut vermischen und in die Pfanne geben; aufkochen lassen.
- Die abgegossenen Nudeln dazugeben und alles gut vermischen; kurz weiterbraten.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 250 g)
- Kalorien: 310
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 52g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 0mg