Beschreibung
Genießen Sie den super flaumigen Johannisbeerkuchen mit knuspriger Baiserhaube – ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit! Die saftigen Johannisbeeren verleihen dem Kuchen eine erfrischende Fruchtigkeit, während die luftige Baisermasse einen unwiderstehlichen Kontrast zur zarten Textur des Kuchens bietet. Ideal für Kaffeekränzchen, Geburtstagsfeiern oder als süßes Highlight zum Abendessen, wird dieser Kuchen Ihre Gäste begeistern. Mit einfachen Schritten und klaren Anleitungen ist dieses Rezept sowohl für Backanfänger als auch für erfahrene Bäcker bestens geeignet. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Stück deutscher Backkunst verführen!
Zutaten
Skalierung
- 300 bis 500 g Johannisbeeren
- 125 g Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- Zitronenschale (nach Geschmack)
- 1 Ei + 3 Eigelbe
- 100 g Speisestärke (oder Mehl)
- 100 g Mehl (z.B. Dinkelmehl)
Zubereitung
- Johannisbeeren waschen, von Rispen zupfen und mit Speisestärke vermengen.
- Butter/Margarine mit Zucker, Zitronenschale und Salz cremig rühren. Eier hinzufügen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Ei-Masse rühren.
- Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 175 °C ca. 30 Minuten backen.
- Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Zitronensaft hinzufügen.
- Nach der ersten Backzeit die Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und Baisermasse daraufgeben.
- Bei reduzierter Hitze (160 °C) weitere 25-30 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 210
- Zucker: 18g
- Natrium: 90mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 60mg