Beschreibung
Kaiserschmarrn ist ein klassisches österreichisches Dessert, das sich durch seine fluffige Textur und den köstlichen Geschmack auszeichnet. Dieses Rezept ist einfach und schnell in der Pfanne zuzubereiten, perfekt für ein gemütliches Frühstück, ein süßes Abendessen oder als herzhaftes Dessert. Die Kombination aus zartem Teig, Puderzucker und Mandeln macht dieses Gericht unwiderstehlich. Genießen Sie die Vielseitigkeit des Kaiserschmarrns, indem Sie ihn mit verschiedenen Garnierungen wie Vanillesoße oder fruchtigen Kompotten servieren.
Zutaten
Skalierung
- 150 g Mehl
- 20 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 25 g Butter
- Puderzucker (zum Servieren)
- 20 g Mandelstifte oder Rosinen (nach Geschmack)
Zubereitung
- Eier trennen; Eigelbe in eine große Schüssel geben und Eiweiß in einen Rührbecher.
- Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch zu den Eigelben geben; Mehl hinzusieben und kurz quellen lassen.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen; Teig hineingeben und goldbraun backen.
- Teig wenden, in Stücke zerteilen und nach Bedarf weiter anbraten.
- Mit Puderzucker und Mandeln oder Rosinen garnieren und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Frying
- Küche: Österreichisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 8g
- Natrium: 200mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 210mg