Beschreibung
Erleben Sie den perfekten Genuss mit unseren Kartoffelhörnchen gefüllt mit frischen Blaubeeren und einem knusprigen Streuseltopping. Diese himmlische Kombination aus fluffigem Teig, fruchtiger Füllung und crunchy Streuseln ist ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen festlichen Brunch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass auch Anfänger problemlos zum Ziel kommen. Genießen Sie die süßen Hörnchen warm serviert, vielleicht mit einem Klecks Joghurt oder einer Prise Puderzucker für das gewisse Extra.
Zutaten
Skalierung
- 100g wilde Blaubeeren (TK)
- 500g Dinkelmehl (Type 630)
- 150g gekochte und zerdrückte Kartoffeln
- 21g Hefe
- 160g lauwarme Milch
- 50g Zucker
- 120g weiche Butter
- 1 Ei (L)
- 1 Eigelb (L)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, schälen und zerdrücken. Abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Wasser, Zucker und Speisestärke in einem Topf vermengen und die Blaubeeren hinzufügen. Aufkochen und eindicken lassen.
- Für die Streusel Dinkelmehl und Zucker mischen, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und zu Streuseln verarbeiten.
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit restlichen Zutaten für den Teig vermengen und gut durchkneten. 1 Stunde gehen lassen.
- Teig ausrollen, Füllung darauf geben, Hörnchen formen und erneut gehen lassen.
- Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 22 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 210
- Zucker: 8g
- Natrium: 90mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 40mg