Beschreibung
Knusprige Kohlrabischnitzel sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln. Mit ihrer goldbraunen Panade und dem zarten Geschmack des Kohlrabis überzeugen sie sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber. Dieses Rezept lässt sich einfach zubereiten und ist vielseitig einsetzbar – ob als Hauptgericht oder Snack. Genießen Sie diese aromatischen Schnitzel mit frischen Beilagen wie Salat, Kartoffeln oder Dips. Ein echtes Highlight für jede Gelegenheit!
Zutaten
Skalierung
- 2 große Kohlrabi (geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
- 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch
- 150 g Semmelbrösel oder Panko
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Kohlrabischeiben in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten vorkochen und abtropfen lassen.
- Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit gewürzten Semmelbröseln.
- Jede Kohlrabischeibe zuerst in Mehl, dann in Ei oder pflanzliche Milch und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
- Fertige Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Frittieren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 160
- Zucker: 1g
- Natrium: 250mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 50mg