Beschreibung
Lauwarmer Glasnudelsalat mit Erdnusshähnchen ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Ob als schnelles Mittagessen oder als Teil eines Buffets – dieser Salat begeistert mit seinen aromatischen Noten und der Vielfalt an Texturen. Perfekt zum Mitnehmen, schmeckt er sowohl lauwarm als auch kalt und lässt sich einfach variieren, um jeden Gaumen zu erfreuen.
Zutaten
- 250g Hähnchenbrustfilet
- 200g Glasnudeln
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- ½ Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Zucker
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3 EL Erdnussbutter (cremig)
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Hähnchen in Streifen schneiden und marinieren (10 Minuten).
- Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen.
- Gemüse vorbereiten: Paprika, Karotte und Gurke schneiden.
- Erdnuss-Sauce zubereiten: Alle Zutaten verrühren.
- Hähnchen anbraten bis es goldbraun ist.
- Alles in einer Schüssel vermengen und servieren, nach Belieben garnieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 370
- Zucker: 6g
- Natrium: 800mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 25g
- Cholesterin: 70mg