Beschreibung
Low Carb Spinat-Auflauf mit Feta und Ei ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das sich ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen eignet. Der Auflauf vereint frischen Spinat mit cremigem Feta und fluffigen Eiern zu einer köstlichen Kombination, die nicht nur nährstoffreich ist, sondern auch in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Perfekt für alle, die eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgen, bietet dieses Rezept vielseitige Variationen und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Ob warm serviert oder als kalte Vorspeise – dieser Auflauf wird garantiert zum Highlight jeder Mahlzeit.
Zutaten
- 500g frischer Spinat (oder 300g gefrorener Spinat)
- 200g Feta-Käse
- 4 große Eier
- 100ml Sahne oder Creme Fraiche
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (optional)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
- Spinat gut waschen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Spinat darin anbraten, bis er zusammenfällt.
- Optional: Zwiebel würfeln und in der Pfanne glasig braten.
- In einer großen Schüssel Eier mit Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den abgekühlten Spinat und zerbröckelten Feta hinzufügen, gut vermengen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 150g)
- Kalorien: 210
- Zucker: 2g
- Natrium: 350mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 6g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 220mg