Beschreibung
One Pot Pasta (veganes Rezept) ist die ideale Lösung für alle, die eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit zaubern möchten, ohne viel Aufwand. In nur einer Pfanne vereinen sich frisches Gemüse, aromatische Gewürze und cremige Kokosmilch zu einem köstlichen Gericht. Diese einfache Zubereitung eignet sich perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Wochenenden. Die Vielseitigkeit des Rezepts ermöglicht es Ihnen, je nach Saison oder Vorlieben verschiedene Gemüsesorten zu verwenden. Mit nur wenigen Zutaten gelingt Ihnen ein nahrhaftes und cremiges Essen, das nicht nur vegan, sondern auch gesund ist.
Zutaten
- 150 g Mie-Nudeln
- 200 ml Kokosmilch
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Zuckerschoten
- 1 rote Paprika
- 1 TL rote Currypaste
- 2 TL Erdnussmus
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- Salz
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch abziehen und Zuckerschoten sowie Karotten vorbereiten.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse anbraten und Knoblauch hinzufügen.
- Currypaste und Erdnussmus unterrühren und kurz mitbraten.
- Brühe und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen.
- Mie-Nudeln einrühren und etwa 5 Minuten garen.
- Gut vermengen, abschmecken und heiß servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Gesamtmenge (ca. 300g)
- Kalorien: 380
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 54g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg