Beschreibung
Pflaumen-Friands sind eine verführerische glutenfreie Nascherei, die jeden Kaffeetisch bereichert. Diese kleinen französischen Muffins überzeugen durch ihre saftige Textur und das harmonische Zusammenspiel von aromatischen Pflaumen und nussigen Mandeln. Ideal für jede Gelegenheit, sei es als süßer Snack beim Nachmittagskaffee oder als elegantes Dessert zu festlichen Anlässen. Dank der einfachen Zubereitung gelingen sie auch Backanfängern mühelos. Verleihen Sie Ihrem Genussmoment mit diesen köstlichen Friands das gewisse Etwas!
Zutaten
- 200 g Butter
- 50 g Speisestärke
- 150 g Puderzucker
- 150 g Mandeln (sehr fein gemahlen)
- 5 Eiweiße
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 6 Pflaumen
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Butter in einem Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Speisestärke und Puderzucker in eine Rührschüssel sieben, dann die Mandeln hinzufügen.
- Eiweiße kurz aufschlagen und zur Mehlmischung geben.
- Geschmolzene Butter und Zitronenabrieb unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Muffinförmchen füllen, mit halben Pflaumen belegen und nach Wunsch mit Mandelplättchen bestreuen.
- 30–35 Minuten goldbraun backen, auskühlen lassen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: Französisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 220
- Zucker: 18g
- Natrium: 40mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 21g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 30mg