Beschreibung
Pilzragout auf Parmesan-Polenta ist ein genussvolles Gericht, das sich ideal für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus cremiger Polenta und aromatischem Pilzragout begeistert mit ihrem herzhaften Geschmack. Frische Kräuter und hochwertige Zutaten verleihen diesem Gericht eine besondere Note. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Rezept wird Ihre Gäste begeistern. Mit einfachen Zubereitungsschritten und vielfältigen Variationsmöglichkeiten ist es perfekt für alle Kochlevel.
Zutaten
Skalierung
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Polenta (Maisgrieß)
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- 2 EL Butter oder pflanzliche Alternative
- 500 g gemischte Pilze (Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 TL Sojasauce
- Frischer Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen.
- Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Butter und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pilze putzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, dann die Pilze hinzufügen und goldbraun braten.
- Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 300g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 55g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 30mg