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Pistazienkuchen mit Zitrone und Mandeln

Pistazienkuchen mit Zitrone und Mandeln


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Nora
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Portionen: Ca. 12 Portionen

Beschreibung

Pistazienkuchen mit Zitrone und Mandeln ist eine himmlische Kreation, die sowohl den Gaumen als auch das Auge verführt. Dieser glutenfreie Rührkuchen kombiniert die nussigen Aromen von Pistazien und Mandeln mit der spritzigen Frische der Zitrone. Ob bei festlichen Anlässen, beim Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – dieser Kuchen begeistert mit seiner feinen Textur und dem unwiderstehlichen Geschmack. Mit einer einfachen Zubereitung wird das Backen zum Vergnügen, und die dekorative Zitronenglasur sowie die gehackten Pistazien machen ihn zum perfekten Highlight auf jedem Tisch.


Zutaten

Skalierung
  • 130 g Pistazienkerne (geschält, ungesalzen)
  • 140 g Butter (braun gebrannt)
  • 1 Zitrone (Schale und Saft)
  • 130 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Puderzucker
  • 4 Eier
  • 40 g Speisestärke

Zubereitung

  1. Backblech mit Backpapier auslegen und Pistazien in der Küchenmaschine fein mahlen.
  2. Butter bei niedriger Hitze schmelzen, Zitronenschale reiben und Saft auspressen.
  3. In einer Rührschüssel Mandeln, Pistazien, Puderzucker und Zitronenschale vermengen. Abgekühlte Butter und Eier hinzufügen, gut verrühren und schließlich Speisestärke unterheben.
  4. Teig in das Backblech füllen und für 1 Stunde kühlstellen.
  5. Ofen auf 170 °C vorheizen und den Kuchen ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  6. Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft mischen und nach dem Backen auf den Kuchen auftragen, dann mit gehackten Pistazien bestreuen.
  7. Kuchen abkühlen lassen, dann servieren.
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Baking
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 215
  • Zucker: 15g
  • Natrium: 35mg
  • Fett: 10g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 6g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 28g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Eiweiß: 4g
  • Cholesterin: 70mg