Beschreibung
Der Rote Linsen Salat Orientalisch mit Feta ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen des Orients auf den Tisch bringt. Mit einer Kombination aus proteinreichen roten Linsen, knackigem Gemüse und cremigem Feta-Käse entsteht ein salat, der sowohl leicht als auch sättigend ist. Ideal für warme Sommertage oder als Beilage zu Grillgerichten, überzeugt dieser Salat durch seine Vielseitigkeit und die bunten Farben der Zutaten. Abgerundet mit frischen Kräutern wie Petersilie und Minze wird er zum perfekten Genuss für jede Gelegenheit. Genießen Sie diesen gesunden Salat als Hauptgericht oder als köstliche Ergänzung zu Ihren Lieblingsspeisen.
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 150 g Feta-Käse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 2–3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander, gemahlen
- ½ TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 1–2 EL Granatapfelkerne (optional, für Dekoration)
Zubereitung
- Linsen vorbereiten: Spüle die roten Linsen unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
- Linsen kochen: Gib die Linsen in einen Topf mit etwa 600 ml Wasser. Bring sie zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Gieße überschüssiges Wasser ab und lasse die Linsen abkühlen.
- Während die Linsen kochen, schneide die Zwiebel, Paprika und Karotte in kleine Stücke oder raspel die Karotte.
- Zerbröckele den Feta-Käse in kleine Stücke und stelle ihn beiseite.
- Mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander sowie Zimt sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre gut um, bis das Dressing vollständig vermischt ist.
- Gib die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel.
- Füge die vorbereiteten Zwiebeln, Paprika, Karotten, Feta sowie Petersilie und Minze hinzu.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- Optional kannst du den Salat mit Granatapfelkernen garnieren. Der Salat kann sofort serviert werden oder für ein noch intensiveres Aroma 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Orientalisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 4g
- Natrium: 400mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 25mg