Beschreibung
Der schnelle Karottenkuchen ist die ideale Wahl für alle, die in kürzester Zeit einen köstlichen und saftigen Kuchen backen möchten. Mit frischen, geraspelten Karotten, aromatischen Gewürzen und einer einfachen Zubereitung begeistert dieser Kuchen nicht nur beim Nachmittagskaffee, sondern auch bei Feiern oder als süßer Snack zwischendurch. Die Kombination aus gesunden Zutaten macht ihn zu einem besonderen Genuss, den Sie ganz nach Ihrem Geschmack variieren können.
Zutaten
Skalierung
- 2 Tassen (250g) Mehl
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Salz
- 3 große Eier
- 1 Tasse (200g) Zucker
- ½ Tasse (120ml) Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen fein geraspelte Karotten (ca. 3 mittelgroße)
- Optional: ½ Tasse (50g) gehackte Walnüsse oder Mandeln
- Optional: ¼ Tasse Rosinen
Zubereitung
- Ofen auf 175°C vorheizen und eine Backform einfetten.
- Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel vermengen.
- In einer anderen Schüssel die Eier, Zucker, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und alles gut vermischen.
- Karotten sowie optional Nüsse und Rosinen unterheben.
- Den Teig in die Backform füllen und etwa 30–35 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, schneiden und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 205
- Zucker: 12g
- Natrium: 80mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 29g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 45mg