Beschreibung
Die Schupfnudelpfanne mit Brokkoli, Feta und Tomaten ist das perfekte Gericht für alle, die auf der Suche nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit sind. Dieses bunte Pfannengericht kombiniert die knusprigen Schupfnudeln mit zartem Brokkoli, saftigen Tomaten und würzigem Feta zu einem wahren Geschmackserlebnis. Ideal für ein herzhaftes Abendessen oder ein leichtes Mittagessen – diese Kombination aus frischen Zutaten bringt nicht nur Vielfalt auf den Tisch, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Genießen Sie die perfekte Balance aus Textur und Geschmack!
Zutaten
Skalierung
- 500 g Schupfnudeln
- 1 Kopf Brokkoli (in Röschen)
- 200 g Tomaten (gewürfelt)
- 250 g Feta (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und kurz in kaltem Wasser abschrecken.
- Tomaten und Feta würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Schupfnudeln goldbraun anbraten (5-7 Minuten).
- Brokkoli und Tomaten hinzufügen, weitere 3-5 Minuten braten.
- Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren, dann den Feta vorsichtig unterheben und noch 2-3 Minuten braten.
- Nach Belieben mit Zitronensaft und Knoblauch abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 300g)
- Kalorien: 410
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 52g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 35mg