Beschreibung
Senfsauce mit Salzkartoffeln ist ein klassisches deutsches Gericht, das sowohl in der Alltagsküche als auch bei festlichen Anlässen begeistert. Die Kombination aus zarten Salzkartoffeln und einer cremigen, würzigen Senfsauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept überzeugt durch seine einfache Zubereitung und die Verwendung frischer Zutaten, die für eine nahrhafte Mahlzeit sorgen. Ob als schnelles Abendessen oder als Teil eines Buffets – dieses Gericht wird sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 1 EL Butter
- 30 g Butter (für die Sauce)
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Sahne oder pflanzlicher Ersatz (optional)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit kaltem Wasser und Salz ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Nach dem Kochen abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit Butter vermengen.
- Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.
- Nach und nach Milch oder Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
- Senf, Zucker, Zitronensaft, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer einrühren und auf niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sahne verfeinern (optional) und die Sauce über die warmen Kartoffeln servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des gesamten Gerichts (ca. 300 g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 11g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 52g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 30mg