Beschreibung
Die Süßkartoffel Burrito Bowl ist eine gesunde, nährstoffreiche Mahlzeit, die sich perfekt für Mittagessen oder Abendessen eignet. Sie kombiniert die Süße von gerösteten Süßkartoffeln mit herzhafteren Bohnen und frischen Zutaten. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für Meal Prep, da es sich hervorragend für eine schnelle und sättigende Mahlzeit unter der Woche eignet. Mit einer Vielzahl an Aromen und Texturen wird diese Bowl garantiert zum Lieblingsgericht in Ihrer Küche.
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Tasse Reis (braun oder weiß)
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Avocado
- 1 Tasse Maiskörner
- ½ rote Zwiebel
- 1 Paprika (optional)
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffeln würfeln, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und 20-25 Minuten rösten.
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Bohnen und Mais in einer Pfanne erwärmen.
- Bowl zusammenstellen: Reis als Basis, gefolgt von Süßkartoffeln, Bohnen, Mais und Avocado.
- Mit Zwiebel, Paprika und Koriander garnieren. Mit Limettensaft abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mexikanisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 520
- Zucker: 10g
- Natrium: 300mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 82g
- Ballaststoffe: 15g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg