Beschreibung
Tafelspitz mit Meerrettichsoße ist ein zeitloses Gericht der deutschen Küche, das sowohl an festlichen Tagen als auch beim gemütlichen Sonntagsessen überzeugt. Zartes Rindfleisch wird in einer aromatischen Brühe gegart und mit einer würzigen, cremigen Meerrettichsoße serviert. Die Kombination aus zartem Fleisch und dem pikanten Kick des Meerrettichs sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist leicht verständlich und eignet sich perfekt für Kochanfänger sowie für alle, die ihren Lieben etwas Besonderes bieten möchten.
Zutaten
Skalierung
- 800 g Tafelspitz
- 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie)
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 100 ml Milch
- 300 ml Tafelspitz-Brühe
- 50 g Meerrettich aus dem Glas
- Saft von 0.5 Zitrone
Zubereitung
- Tafelspitz ca. 2 Minuten blanchieren, dann abkühlen lassen.
- In frischem Wasser aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Gemüse grob schneiden und nach einer Stunde Kochzeit zusammen mit Gewürzen hinzufügen.
- Nach insgesamt ca. 2 Stunden Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden.
- Brühe abseihen und für die Soße verwenden: Butter zerlassen, Mehl anschwitzen, mit Milch und Brühe aufgießen und sämig rühren.
- Meerrettich und Zitronensaft unterrühren, abschmecken und zusammen mit dem Tafelspitz servieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 120 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 2g
- Natrium: 800mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 90mg