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Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln

Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln


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  • Autor: Nora
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Portionen: 6 Portionen 1x

Beschreibung

Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das bei Groß und Klein beliebt ist. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieser Auflauf lässt sich einfach zubereiten und kann nach Belieben variiert werden. Er eignet sich hervorragend als Hauptgericht für das Familienessen oder als schmackhafte Beilage zu verschiedenen Anlässen. Genießen Sie die bunten Aromen und die gesunden Zutaten, die dieses Gericht so besonders machen.


Zutaten

Skalierung
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1 große Zwiebel
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 150 ml Milch oder Hafermilch
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zucchini und Karotten ebenfalls in feine Scheiben hobeln.
  3. Zwiebel würfeln und in einer Pfanne glasig anbraten.
  4. Backofen auf 180°C vorheizen.
  5. Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffel-, Zucchini-, Karotten- und Zwiebelstücke schichten.
  6. Sahne, Milch, gepressten Knoblauch sowie Muskatnuss vermengen, abschmecken und über das Gemüse gießen.
  7. Geriebenen Käse darüber streuen und ca. 40 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 40 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Backen
  • Küche: Vegetarisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 340
  • Zucker: 5g
  • Natrium: 450mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 8g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 35g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Eiweiß: 10g
  • Cholesterin: 45mg